В кипящую воду опустить крупную, хорошо вымытую, но не очищенную луковицу. Выбрать из улова мелкую рыбу, тщательно очистить, выпотрошить и промыть (на окуньках, ершах и ротанах оставить чешую). Опустить ее в кипящую воду и варить 15-20 минут...

Ингредиенты: (20 бутербродов): черный или белый хлеб, 4 яйца, 1 банка шпрот, 5 зубчиков чеснока, 4 ст.л. майонеза, несколько штук маринованных огурцов, растительное масло.

Ингредиенты: банка консервов «Сардины в масле» (по возможности все кости из рыбы нужно удалить, не нарушая целостность кусочков), картофель, морковь, репчатый лук, сливочное масло, зеленый лук и свежий укроп, лавровый лист, соль, черный молотый перец, вода.

Ингредиенты: 2 рыбки, лук репчатый – 1 шт., 2 зубчика чеснока, растительное масло – 200 г, черный перец, острая паприка.

Ингредиенты: 1 кг мойвы, 1 л растительного масла, 1/2 стакана чайной заварки крепкой, лавровый лист, перец молотый черный, соль.

Ингредиенты: 1,5 кг щуки (1 тушка), 150 мл сметаны, 2 луковицы, 1/2 лимона, 1 ст.л. масла растительного, специи для рыбы, перец, соль.

Ингредиенты (из расчета 1 кг морской или речной рыбы): репчатый лук – 500 г, соль – 1,5 ч.л., перец черный горошек – 10 шт., перец душистый горошек – 10 шт., растительное масло – 100 мл, вода – 300 мл, чай (заварка) – 2 ст.л., лавровый лист – 4 шт.

Ингредиенты: кальмары 600 г, чеснок 3 зубчика, имбирь сушеный 1/2 ч.л., сладкая паприка 1/2 ч.л., растительное масло 2 ст.л., соль, перец свежемолотый и острый жгучий по вкусу. Петрушка для подачи.

Ингредиенты: рыба судак – 400 г, сало – 80 г, репчатый лук – 170 г, чеснок – 3 зубчика, куриное яйцо (только желток) – 1 шт, панировочные сухари – 5 ст.л, хлеб – 80 г, соль, черный молотый перец – по вкусу. Растительное масло для жарки – 80 мл и панировочные сухари.

Ингредиенты: раков – 10 шт, морковь – 1 шт, петрушка – 1 пучок, укропа – 1 пучок, соли – 1 столовая ложка, воды – 3 стакана, пива – 3 стакана (можно бутылку 0,5 л)