Строгое соблюдение не допускает употребления рыбы в пост, за исключением некоторых дней. В то же время церковь позволяет мирянам послабление в виде рыбных блюд или блюд из морепродуктов. Правда, нужно помнить, что в таком случае пост уже не будет считаться строгим, и говорить о полном его соблюдении будет бессмысленно.

С приходом лютых морозов многие рыболовы пешню меняют на ледобур. Причина простая: толстый лед пробить пешнею довольно проблематично и занимает много времени, а правильно отлаженный бур справляется с такой задачей за считанные минуты. Поэтому бурение в подобных условиях – безоговорочно №1.

«Я не создан для этого мира, где стоит только выйти из дому, как попадаешь в сплошное дерьмо».

И. Гете

Наш постоянный автор путешественник и писатель Владимир Супруненко на протяжении многих лет организовывает своеобразные «рыбные» экспедиции. Путешествуя по рекам, озерам, морям России и Украины, ближних и дальних стран, он собирает этнографический материал об особенностях рыбной ловли на разных берегах, знакомится с местными рыбными промыслами, способами хранения, обработки и приготовления рыбной добычи. Недавно он совершил уникальную велосипедную научно-спортивную экспедицию вокруг Черного моря.

…Я нырнул в реку и меня понесло течение. Куда? В другие страны, к берегам других морей. Турки называют это стремительное полное водоворотов течение «шайтан акынтысы» – «чертово течение». Я подгреб к набережной и по канату вылез на сухую надежную гранитную твердь, где в окружении рыбаков оставил свой велосипед.

«Дуракам» Закон Писан!
...Без труда не выловить рыбку из моря, не сбыть ее. Это, пожалуй, самое трудное. Продажа улова – особая забота, а нередко и настоящая головная боль для черноморских рыбаков. Солнце на юге быстро набирает силу, рыба быстро теряет свой привлекательный для покупателя вид, портится.

Турецкий «парашют». В умелого и долото рыбу ловит. И не только оно. В Турции на мелководьях (в основном в устьях рек) для добычи мелкой (а иногда и довольно крупной) рыбешки используют «сачму» (серме). У нас подобную снасть называют «парашютом».

Запах жареной черноморской рыбки, пожалуй, самое острое и волнующее «кулинарное» воспоминание путешествия. О предках, что кочевали и разводили костры на этих благодатных черноморских берегах, мы вспоминали не раз. Жили они вольно и просто, харчами не перебирали. Это касалось как их походной, так и повседневной пищи.

Лучшей рыбой для горячего копчения является свежая, только что выловленная рыба. Для копчения можно использовать любой вид рыбы, но особое внимание хочу обратить на леща и крупного карася. Копчение в домашних условиях дает вам массу преимуществ: применение специй на ваш вкус, не каких вредных добавок, а самое главное – уверенность в качестве полученного продукта.

Рыбью мелюзгу очень часто и рыбаки, а тем более их жены не считают достойной добычей. А зря. Где щуки нет, там карась хозяин. Это относится не только к водоему, но и к кухне. «Всякая рыбка хороша, коль на удочку пошла», – приговаривает рыбный добытчик-оптимист, выдергивая из воды серебристых малявок. И для опытного сметливого кулинара нет бросовой никчемной рыбы. Даже из рыбьей мелюзги, которую иной гордый удильщик не захочет принести домой даже коту, он сумеет приготовить такие блюда, что гости оближутся и не постесняются попросить добавки.